お料理
Dishes
信州・地元食材をつかった季節の味覚
春は苦いものを食べて夏を養い、夏は辛いものを食べて秋を養い、秋は酸っぱいものを食べて翌春を養い、冬は甘いものを食べて四季土用を養い、四季土用は鹹いものを食べて冬を養う･･･
お客様の健康を願い、信州の旬の食材を料理長が心をこめておもてなし致します。
こだわりの地元食材
Foodstuff
板長自ら市場で厳選した、信州産・地元産の食材を中心とした旬のお料理を味わうことができます。色とりどりの旬の食材をふんだんに使用し、目にも鮮やかな板長渾身のお料理を是非ご賞味ください。
「信州プレミアム牛」。肉質は脂肪が滑らかで口溶けが良く、柔らかさと風味に優れています。
板長よりご挨拶
信州の厳選された旬の食材にこだわり、五感全てで料理を愉しんでいただける様に日々努めております。
そして、お客様の「美味しい」の一言を頂けることが、料理人として何よりの喜びです。信州の味覚をごゆっくりとお楽しみください。
癒楽の宿 清風苑 板長池野 均
会席料理
Kaiseki
彩りあふれる四季の食材をつかった
信州でしか味わえない会席料理をご堪能ください。
信州プレミアム牛 ヒレ肉＆サーロイン 食べ比べステーキ会席料理
お肉大好き！ステーキ食べ比べ！
長野県が誇るブランド牛の信州プレミアム牛。 肉本来の美味しさが一番味わえる「ステーキ」で部位食べ比べを賞味下さい。
ご用意する部位は、 赤身と脂身のバランスが絶妙でこれぞステーキ！な【サーロイン】と、
最も柔らかくさっぱりと上品な味わいでステーキの女王とも称される【ヒレ】になります。
【夕 食】
＊「信州プレミアム牛食べ比べステーキ」をメイン料理にしたお夕食です。
＊小学生以下のお子様には信州プレミアム牛は付きません
==【メニュー・一例・仕入状況で内容が変わります】==
●食前酒
●前菜 信州牛の炙り寿司
●お造り
●信州プレミアム牛「ヒレ約50ｇ」＆「サーロイン約50ｇ」
●焼物
●凌ぎ
●御飯
●汁物
●漬物
●デザート
Point
旬の素材を使った板長自慢の会席料理。
信州プレミアム牛付会席料理【スタッフイチオシ！】
信州プレミアム牛付会席料理・イメージ
【特選宿泊プラン】
◆長野県のブランド牛「信州プレミアム牛」が一品付いた
「信州の味覚たっぷりの会席料理」となります。
【献立（例）】
＊食前酒
＊前菜
＊お造り
＊焼き物
＊信州プレミアム牛
＊蓋物
＊洋皿
＊御飯・留椀・香物・デザート
（仕入れ状況により内容・品数が変わる場合があります）
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